కొర్ర వెజ్ బిర్యానీ: రైస్ బిర్యానీకి హెల్తీ ఆల్టర్నేటివ్! రుచి మరియు ఆరోగ్యం ఒకేచోట
బిర్యానీ అంటే ఇష్టం కానీ బరువు పెరుగుతామని భయమా? అయితే ఈ కొర్ర బిర్యానీ మీకోసమే. రైస్ కి బదులుగా కొర్రలతో అద్భుతమైన బిర్యానీని ఎలా చేయాలో ఈ గైడ్లో చూడండి.
↓ రెసిపీకి వెళ్ళుకావాల్సిన పదార్థాలు
- Korra (Foxtail Millet) - 1 cup
- Water - 2 cups
- Mixed Veggies (క్యారెట్, బంగాళదుంప, బీన్స్, బఠానీలు) - 1.5 cups
- Onion - 1 (పెద్దది)
- Ginger Garlic Paste - 1 tbsp
- Green Chilies - 3
- Curd - 1/4 cup
- Biryani Masala - 1 tsp
- Whole Spices (చెక్క, లవంగం, యాలకులు, బిర్యానీ ఆకు) - తగినంత
- Mint & Coriander (పుదీనా, కొత్తిమీర) - 1/2 cup
- Oil or Ghee - 2 tbsp
- Salt - తగినంత
పోషక విలువలు
| calories | 240 |
| protein | 8 |
| carbs | 45 |
| fat | 5 |
| fiber | 12 |
తయారీ విధానం
పరిచయం: కొర్రలు - నరాల శక్తికి, గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే అద్భుత ధాన్యం
నమస్కారం మిత్రమా! బిర్యానీ అంటే మనందరికీ ప్రాణం. కానీ పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యంతో చేసే బిర్యానీ వల్ల రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ త్వరగా పెరుగుతాయి. అందుకే NutriLifeMitra లో ఈ రోజు మనం కొర్రల (Foxtail Millet) తో ఎంతో రుచికరమైన బిర్యానీని ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుందాం. దీనిని ఒకసారి తింటే, మీరు మళ్ళీ రైస్ బిర్యానీ జోలికి వెళ్లరు!
కొర్రలలో పీచు పదార్థం (Fiber) మరియు ఐరన్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ముఖ్యంగా నరాల బలహీనత ఉన్నవారికి మరియు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. ఈ కొర్ర బిర్యానీ కేవలం రుచిని మాత్రమే కాదు, మీకు రోజంతా కావాల్సిన శక్తిని కూడా అందిస్తుంది.
ఈ రెసిపీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు (Benefits)
- నరాల పుష్టి: కొర్రలలో ఉండే విటమిన్-బి12 నరాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
- వెయిట్ లాస్ ఫ్రెండ్లీ: ఇందులో పిండి పదార్థాలు తక్కువగా, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది బెస్ట్ లంచ్ ఆప్షన్.
- గుండె ఆరోగ్యం: కొర్రలు శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
- గ్లూటెన్ ఫ్రీ: ఇది సహజంగానే గ్లూటెన్ లేని ఆహారం, కాబట్టి జీర్ణక్రియకు చాలా సులభంగా ఉంటుంది.
తయారీ విధానం: స్టెప్-బై-స్టెప్ గైడ్
- నానబెట్టడం: కొర్రలను శుభ్రంగా కడిగి 2 కప్పుల నీటిలో కనీసం 2 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. మిత్రా టిప్: కొర్రలు ఎంత బాగా నానితే, బిర్యానీ అంత పొడిపొడిగా మరియు మెత్తగా వస్తుంది.
- తాలింపు: ఒక కుక్కర్ లేదా మందపాటి పాత్రలో నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక బిర్యానీ దినుసులు (చెక్క, లవంగం, యాలకులు) వేయాలి.
- మసాలా తయారీ: సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
- కూరగాయలు మరియు పెరుగు: ఇప్పుడు కూరగాయ ముక్కలు, పుదీనా, కొత్తిమీర వేయాలి. ఆ తర్వాత పెరుగు మరియు బిర్యానీ మసాలా వేసి 2 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి.
- నీళ్లు మరియు కొర్రలు: ఇప్పుడు కొర్రలు నానబెట్టిన నీటిని (2 కప్పులు) పోసి తగినంత ఉప్పు వేయాలి. నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు నానబెట్టిన కొర్రలను వేయాలి.
- ఉడికించడం: కుక్కర్ అయితే 2 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉంచాలి. విడిగా వండితే మంటను పూర్తిగా తగ్గించి మూత పెట్టి నీరంతా పోయే వరకు ఉడికించాలి.
- సర్వింగ్: స్టవ్ ఆపి 10 నిమిషాల పాటు అలాగే ఉంచాలి. ఆ తర్వాత మెల్లగా కలిపి రైతాతో సర్వ్ చేస్తే వేడివేడి కొర్ర బిర్యానీ సిద్ధం!
మిత్రా సలహా: ఎప్పుడు, ఎలా తీసుకోవాలి?
ఎప్పుడు తినాలి: ఇది ఒక పర్ఫెక్ట్ మధ్యాహ్న భోజనం (Lunch). రాత్రి పూట కూడా తీసుకోవచ్చు కానీ మధ్యాహ్నం తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ బాగుంటుంది.
ఎలా తినాలి: దీనిని ఉల్లిపాయ రైతాతో లేదా మనం ముందుగా చెప్పుకున్న మఖానా రాయతాతో తీసుకుంటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
మెడికల్ డిస్క్లైమర్: కొర్రలు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివి. అయితే థైరాయిడ్ సమస్య ఉన్నవారు వీటిని వారానికి రెండు లేదా మూడు సార్లు మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిది.
మరిన్ని రెసిపీలు
బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి బెస్ట్ బ్రేక్ ఫాస్ట్: టేస్టీ జొన్న ఉప్మా తయారీ విధానం
రాగి అంబలి: ఎముకలను ఇనుములా మార్చే అమృతం! సంపూర్ణ తయారీ విధానం మరియు ఉపయోగాలు
వ్యాఖ్యలు (0)
ఇంకా వ్యాఖ్యలు లేవు. మొదటిగా రాయండి!